سوفليه الفراولة

مع قدوم موسم الصيف وظهور التوت اللذيذ ، يمكنك طهي مختلف الأطباق والحلويات منها.
أقترح صنع سوفليه من الفراولة. اتضح أن الجو لطيف جدًا وجيد التهوية ويذوب في الفم ، وبفضل التوت الطازج ، فإن الحلوى عطرة جدًا.
تعتمد تقنية تحضير souffle على تحضير كتلة الفاكهة بالسكر والجيلاتين ، لذلك بدون الخلاط ، لن يعمل أي شيء في هذه الوصفة.
لجعل سوفليه تحتاج
- فراولة طازجة 100 جم ؛
- السكر المثلج 75 جم ؛
- الجيلاتين 8 جم ؛
- ماء لنقع الجيلاتين ؛
- عصير ليمون.
1. شطف الفراولة وتنظيف سيقان. ننقلها إلى وعاء الخلاط ونطحنها في عصير.
2. صب الجيلاتين بالماء واتركه ينتفخ.
3. يُمزج معجون الفراولة مع السكر المثلج ويُحرَّك حتى يصبح المزيج ناعماً ، لإضافة طعم السكرية ، أضف عصير ليمون قليل. صب كتلة الفراولة في وعاء معدني ووضعها على النار ببطء ، دافئة كل شيء حتى يتم حل جزيئات السكر تماما.
3. نقوم بتسخين الجيلاتين إلى درجة سائلة وتخلط مع هريس الفراولة. يجب تبريد كتلة الفراولة قبل التبريد تمامًا.
4. الآن سنهزم الكتلة بخلاط بسرعة عالية. يمكن اعتبار كتلة Soufflé منتهية عندما تزيد حجمها عدة مرات وتغير لونها إلى لون أفتح.
5. يمكنني استخدام قالب السيليكون لتشكيل سوفليه. يُسكب مزيج الفراولة فيه ، ويُملسه بملعقة ويوضع في الثلاجة حتى يصلب تمامًا.
6. قطع سوفليه النهائي باستخدام سكين في مكعبات وإزالته من القالب. ننتقل في طبق بالسكر المسحوق ولفه من جميع الجوانب. سوفليه جاهز للخدمة.
لا شك أن أشبال الهواء الصغيرة ستهتم بمثل هذه المكعبات الهوائية ، خاصة أنها تحتوي على منتجات طبيعية فقط بالمقارنة مع محل الحلوى.
كما ترون ، لا يوجد شيء معقد في تحضير soufflé ؛ يمكنك في أي وقت إعداد حلوى لطيفة ومتجددة الهواء للضيوف والعائلة.

شاهد الفيديو: سوفليه الفراولة. نرمين هنو (قد 2024).